猪脚煲汤虫草花做法

猪脚1只

葱、姜、蒜适量

八角、桂皮、香叶、干辣椒适量

料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油适量

虫草花200克

1. 猪脚处理干净后剁成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出冲洗干净。

2. 锅中倒入适量食用油，放入几块冰糖，小火慢慢炒出糖色，炒到冰糖变成焦糖色且冒小泡泡时，倒入猪脚块翻炒，使其均匀裹上糖色。

3. 加入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味。

4. 接着倒入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入没过猪脚的热水，放入高压锅大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1小时左右，期间可适时查看，防止烧干。

6. 待猪脚软烂后，根据个人口味加入适量盐调味。

7. 将泡软的虫草花放入锅中，继续炖煮半小时，至虫草花熟透即可出锅。

虫草花具有止咳、降血压的功效。

猪脚富含胶原蛋白，有助于美容养颜。

虫草花与猪脚搭配，不仅美味，还能滋补身体，调节内分泌与免疫系统。

建议：

选择新鲜的猪脚和虫草花，保证汤品的新鲜和营养价值。

炖煮过程中，保持小火慢炖，以使猪脚更加软烂，虫草花的味道也更加充分融入汤中。

根据个人口味适量调整盐和调料的用量，避免过咸影响口感。