网红蛋挞做法

1. 红薯糯米粉蛋挞

材料：

红薯：蒸熟捣成泥

糯米粉：3勺

鸡蛋：2个

牛奶：150克

糖：1勺

柠檬汁：几滴

做法：

1. 将红薯洗净蒸熟，捣成泥状。

2. 加入3勺糯米粉，揉成光滑的面团。

3. 捏成蛋挞皮的形状，捏得薄一些。

4. 将2个鸡蛋打入碗中，加入几滴柠檬汁去腥，再加入150克牛奶和1勺糖，搅匀备用。

5. 将蛋挞皮放入空气炸锅中，倒入调好的蛋挞液至9分满。然后设置180度烤6分钟，再调整至10分钟继续烤制。

2. 经典蛋挞

材料：

鸡蛋：1个

蛋黄：1个

糖：20克

牛奶：60克

奶油：100克

炼奶：15克

做法：

1. 鸡蛋、牛奶、奶油、细砂糖、炼奶放入碗中搅拌均匀，再过筛一次。

2. 蛋挞皮放入烤盘，倒入蛋挞液8分满。

3. 烤箱200度预热5-10分钟，放入烤箱中层180度烤20-25分钟左右即可。

3. 水果蛋挞

材料：

鸡蛋：5个（12个蛋挞的量）

牛奶：90克

淡奶油：50克（或白砂糖代替）

水果（如榴莲、香蕉、芒果、水蜜桃等）：适量

葡萄干、蔓越莓干：适量

做法：

1. 取5个鸡蛋（12个蛋挞的量），将蛋清与蛋黄分离，取蛋黄打散过滤备用。

2. 在过滤好的蛋黄中，分别加入90g牛奶和50g淡奶油（或白砂糖代替）搅拌均匀，蛋挞液制作完成。

3. 将提前准备好的水果切小丁备用。

4. 将准备好的蛋挞皮摆盘，依据喜好撒上葡萄干、蔓越莓干、水果丁。

5. 依次注入8成满的蛋挞液，注意4、5的次序，不能颠倒。

6. 烤箱预热8分钟后，放入烤箱，220℃烤20分钟烤制完成。

4. 奶香蛋挞

材料：

鸡蛋：4个

牛奶：200克

炼乳：40克

白砂糖：40克

鲜奶油：100克

做法：

1. 在盆中打好四个鸡蛋，倒入200g牛奶，20g炼乳，40g白砂糖，搅拌均匀。

2. 搅拌至白砂糖化开后放入100g鲜奶油。

3. 鲜奶油放好后，不搅拌，直接过筛2——3遍。

4. 过好筛后，将其倒入蛋挞皮中八分满即可。

5. 烤箱温度190°——200°，烤制20分钟左右，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。