牛排什么位置好吃

牛排的不同部位有着各自独特的口感和风味，以下是一些建议的牛排部位及其最佳熟度：

肉眼牛排（Ribeye Roll）：位于牛背部的前段，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹的油花多且散布均匀。建议烧烤到5-7分熟，把油脂烧透，散发出牛油香味。

战斧牛排（Tomahawk Steak）：带骨头的肉眼牛排，形状像一把斧头，份量很大。适合喜欢大口吃肉的食客，推荐5-7分熟。

板腱牛排（Flat Iron Steak）：位于牛上臂处，形状似不规则长方形，中间有筋。兼具柔嫩的口感与牛肉的风味，推荐5-7分熟。

菲力牛排（Filet Mignon）：牛腰内肉，形状像圆形，肉较厚，是所有部位中最嫩、最瘦，油脂最少的。建议1-5分熟。

西冷牛排（Sirloin Steak）：肋骨和臀部中间的部位，通常油花不错，有嚼劲，肉质嫩。特别适合3-5分熟，最细嫩，最好吃。

牛小排（Ribbone Steak）：牛胸腔左右两侧，含肋骨部分。带骨、带筋，多汁、耐嚼，有大理石纹，嫩而不涩，建议熟度5分。

T骨牛排（T-Bone Steak）：骨头呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力。中间被肋骨隔着，肉质柔软，有嚼劲。

沙朗牛排（Skirt Steak）：位于牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。

根据以上信息，不同部位的牛排适合不同的烹饪方法和熟度，建议您根据自己的口味偏好选择合适的部位和熟度，以获得最佳的用餐体验。