金鸡汤做法

1. 鸡肉金汤

材料：

鸡肉500克

生姜30克

大葱50克

料理机

食用油50克

盐10克

鸡精10克

胡椒粉5克

香叶2片

八角1颗

老抽10克

高汤1000毫升

做法：

1. 鸡肉洗净，切成小块；生姜、大葱分别切成片和段。

2. 锅中倒入食用油，加入生姜、大葱、香叶、八角炒香。

3. 加入鸡肉块，翻炒至变色。

4. 加入老抽，翻炒均匀。

5. 倒入高汤，大火烧开后转小火慢炖1小时。

6. 将炖好的鸡肉捞出，放入料理机中打成肉泥。

7. 将肉泥倒回锅中，加入鸡精、盐、胡椒粉调味，煮5分钟即可。

2. 金鸡汤（含南瓜）

材料：

鸡翅3只

小南瓜1个

干瑶柱1小把

枸杞一小把

蟹肉棒8根

耗油2勺

盐少许

做法：

1. 大鸡翅备用。

2. 热水焯一下血水和脏东西。

3. 姜切片。

4. 砂锅加入凉水，放入姜片。

5. 枸杞一把。

6. 加入锅中（如有瑶柱泡一泡后，将瑶柱和泡瑶柱的水一起加入锅中，会更鲜美），烧开炖鸡汤至鸡肉脱骨。

7. 鸡汤炖好。

8. 小南瓜一个。

9. 切开放入蒸锅，蒸15分钟。

10. 蒸好，去皮。

11. 打成南瓜泥。

12. 南瓜泥加入鸡汤砂锅中。

13. 搅拌均匀继续炖，加入少许盐，耗油。

14. 加入蟹肉棒，煮好准备出锅（如有瑶柱，此处不需加蟹肉棒）。

15. 鲜美的金汤鸡，好喝!

3. 金汤（多种海鲜）

材料：

鸡胸肉200克

瘦猪肉100克

鲍鱼50克

鲍鱼菇50克

鱼翅50克

干贝50克

鸽子蛋50克

鹌鹑蛋50克

鸭肝50克

素翅50克（可选）

姜片适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

鲍鱼汁适量

做法：

1. 鸡胸肉和瘦猪肉切成块，用料酒腌制片刻。

2. 锅中加入适量的水，将腌制好的鸡胸肉和瘦猪肉放入锅中煮沸。撇去浮沫。

3. 将其他海鲜食材先用开水焯烫一下，去除腥味。然后加入煮好的鸡汤中。

4. 加入适量的姜片，鲍鱼汁，盐和鸡精，慢炖1-2个小时，使汤的味道更加浓郁。

5. 最后，根据个人口味再次调整盐和鸡精的份量。撒上一些香菜或者葱花即可食用。

4. 土鸡金汤

材料：

土鸡1只

姜5片

枸杞8粒

盐适量

葱半根

做法：

1. 土鸡整只，洗净。

2. 烧一锅水，将鸡烫一下，去除血沫。

3. 砂锅一个，放入葱姜，焯烫好的鸡。

4. 烧开，小火炖一个小时，最后加入盐和枸杞，再炖十多分钟。

5. 鸡汤就做好了。

5. 金汤炖鸡

材料：

鸡腿2只

姜3片

葱3段

大料1个

料酒3小勺

盐多半小勺

白胡椒适量

红枣3颗

枸杞10粒

做法：

1. 鸡腿洗净后与姜、葱、大料和料酒一并放入锅中，注入冷水，漠过食材，开大火加热。

2. 水烧开后，用勺子撇去血沫和浮油，然后转小火炖煮1个小时。

3. 加入盐，胡椒粉和大枣，再炖煮30分钟。

4. 加入枸杞，再炖煮10分钟左右。

5. 金汤炖鸡，大功告