莲蓬怎么做法

莲蓬可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

直接食用

新鲜的莲蓬可以直接剥开外壳，取出里面的莲子食用。新鲜莲子口感脆嫩，味道清甜，是夏日解暑的佳品。

煮粥

将莲子与大米一同煮成粥，加入适量冰糖调味。此粥具有健脾养胃、宁心安神的功效，适合脾胃虚弱、心神不宁的人群。

炖汤

莲子可与银耳、枸杞、红枣等食材搭配，慢火炖煮成汤。这样不仅味道鲜美，还能滋阴润燥、养颜美容，特别适合女性及干燥季节食用。

制作干莲蓬

将莲蓬用麻绳捆在一起，倒吊在墙壁上，等待秋风来慢慢干燥定型。干透后的莲蓬可以做成天然杯垫、书签或风铃等工艺品。

沙锅莲蓬鸡

原料包括鲜活鲤鱼、雏鸡、青豌豆、火腿、香菜、鸡蛋等。将鸡切成小块蒸熟，鱼肉剁成泥做成莲蓬状蒸熟，最后将蒸好的“莲蓬”点缀入沙锅内即可。

莲子蓉

莲子500克，放温水泡涨，去心，去皮，用旺火蒸，用刀压成泥作蓉状。将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉，锅放油，烧热后放入白糖炒化，再加莲蓉翻炒，吐油，不粘锅，起锅即成。

豆浆

绿豆黄豆洗净，用热水泡制30分钟左右，去水分备用。新鲜莲蓬去皮，去莲蓬果实肉芯，洗净，备用。将绿豆黄豆、莲蓬加入豆浆机中，加入清水和适量白砂糖，盖上盖子，启动豆浆机，豆浆做好后乘入杯中即可引用。

莲子汤

莲子用开水浸泡3次，再进蒸笼蒸10分钟。蒸熟的莲子去掉莲子心，加白糖、清水1000毫升，放入锅里煮成莲子汤。将鸡蛋清打成白棉花状，用西红柿的皮削成带状，在蛋白上砌寿字或喜字，摆砌好后入蒸笼蒸片刻，将莲子汤盛出，放入汤窝内，把蒸熟的鸡蛋清移放在糖水上即成。

荷花莲蓬

主料包括豆腐、豌豆、鸡胸脯肉、莲花、鸡蛋清等。将鸡脯肉片表皮的筋膜砸成细鸡茸，放入碗中，分几次加入鸡蛋清调开，再加入精盐搅拌均匀。豆腐用刀碾成细泥，鲜豌豆放入开水中焯透。将豆腐泥、葱末、姜末放入盛有鸡茸的碗中，加入精盐、味精、绍酒，用筷子搅拌均匀。取12个酒盅，将熟猪油分别抹在每个酒盅内，再用小勺把豆腐泥盛入每个酒盅里，表面点上数粒鲜豌豆，上屉用旺火蒸5分钟。取出后，将成形的荷花莲蓬从酒盅里磕出，整齐地码放在盘中。将汤勺置于旺火上，放入鸡汤烧开，加入精盐、味精、绍酒、白糖搅匀，用调稀的湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，将芡汁浇在荷花莲蓬上。再将鲜荷花瓣围在荷花莲蓬四周即成。

莲子心茶

莲子心可以泡茶喝，直接生吃莲子肉也能起到健脾祛湿的效果。将莲子肉晒干后，可以与玉米、山药一起煲汤，起到健脾除湿、开胃行气的效果，适合脾虚、不思饮食或腹泻的患者。

这些做法不仅能够品尝到莲蓬的美味，还能根据个人口味和需求，创造出不同风味和功效的美食。