野生猕猴桃泡酒的做法

方法一

准备材料

白酒500ml

野生猕猴桃500g

冰糖150g

清洗与晾干

用毛刷把野生猕猴桃表面刷洗干净。

猕猴桃清洗干净后，放到架上晾干表面的水分。

切割

水分晾干后，掐头去尾，然后把掐头去尾切成小块。

装瓶与加糖

把处理好的掐头去尾放到玻璃容器里，然后在上面放上冰糖。

倒入适量的白酒。

密封保存

最后盖上盖子，密封保存，浸泡1个月即可饮用。

方法二

准备材料

猕猴桃1000g

白酒2000g

冰糖500g

清洗与晾干

在流动水的状态下清洗干净，晾干水分。

切割

对半切开，这样泡酒的时候营养能更好的释放。

装瓶与加糖

野生猕猴桃切好之后，准备一个干净的无水无油的容器，然后往里面放猕猴桃，一层猕猴桃一层冰糖，冰糖用量大约是400-500g，装到容器的七分满，最上面一层是冰糖。

加酒

猕猴桃和冰糖装好之后，往里面加入白酒，这个白酒是自己家酿的粮食酒，度数在50度左右。

密封保存

盖上盖子，密封保存，浸泡1个月即可饮用。

方法三

准备材料

野生猕猴桃若干

白酒适量

清水

清洗与晾干

用清水把猕猴桃冲洗干净，擦去水分。

切成小块（可以不去皮）。

装瓶与加酒

注入白酒，酒必须没过猕猴桃。

擦干水，晾干后装瓶。酒量要没过瓶内猕猴桃。

方法四

准备材料

猕猴桃

老冰糖

白酒

清洗与削皮

把猕猴桃倒入水中泡10分钟，用钢丝球搓掉表皮的毛毛，倒入簸箕中晾干水分。

开始去皮，一定要把皮削干净，不然泡出来的果酒带苦味。

切割与装瓶

把猕猴桃切成两半，装进没有水渍的专用泡酒缸。

放入三块老冰糖，按照两斤猕猴桃一斤白酒的比例倒满白酒。

密封保存

盖上盖子，盖子拧紧，放置阴凉处，泡一个月即可。

方法五

准备材料

猕猴桃250克

白酒500克

清洗与破碎

清用清水漂洗去杂质。

在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎。

发酵

在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖8.5%），搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~26℃，时间约5~6天。

当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。

按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖（也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕），保持温度在15~20℃，经30~50天后，进行分离。

调整酒度与贮藏

用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。

小贴士

猕猴桃和冰糖的比例：可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以多放冰糖。

泡酒过程中的变化：如果发现有气泡产生，是正常现象，说明果酒正在发酵。

泡酒时间：泡酒时间越长，味道越醇厚。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。