趴趴菜做法
趴趴菜是四川菜中一道有营养且简单的家常菜，其特点在于保持各种材料的原汁原味。以下是几种不同的趴趴菜制作方法：
基本做法
材料：白萝卜、南瓜、青笋、四季豆、菜头、土豆等。
做法：将这些蔬菜切成块，放入米汤中煮熟，起锅后稍加点盐即可食用。也可以根据个人口味蘸红油碟，并搭配不同的调料。
番茄味趴趴菜
材料：番茄、里脊肉、豇豆、豆粉、食用油、酱油、清水、花椒面。
做法：
里脊肉片用豆粉、花椒面、酱油、水搅拌均匀腌渍。
豇豆段水煮至八成熟后捞出控干水分。
热锅放油，先炒肉片至全白，再放入豇豆段翻炒至软略干。
加入番茄和花椒面，过油炒热，最后加少许水勾芡，起锅前下葱花即可。