软奶酪做法

软奶酪的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：酒酿馅软奶酪

锅中加入200克酒酿，1克桂花干和12克玉米淀粉，搅拌均匀后小火煮到粘稠，然后放冰箱冷藏备用。

碗中加入250克室温软化的奶油奶酪，加入25克细砂糖，用打蛋器搅打顺滑，再加入120克酸奶继续搅拌均匀，冷藏备用。

锅中加入120克糯米粉，30克玉米淀粉，25克白砂糖和180克牛奶，搅拌均匀后小火加热，直到完全抱团熟透，关火后加入20克黄油，揉进面团里，等不烫手的时候开始不停拉扯面团，直到面团变得光滑。

把面团分成40克一个的小剂子，擀成面皮，面皮下放一个模具，先挤一层奶酪馅，中间夹酒酿馅，再用奶酪馅封口，像包包子一样包起来，去除多余的部分，在软酪中间按一下，制作一个凹造型。

方法二：奶香浓郁软奶酪

小火加热牛奶，再加入切达奶酪，同时不断搅拌，等奶酪全部融化后，加入细砂糖和勾芡好的玉米淀粉，收汁，达到浓稠效果即可。

将糯米粉和玉米淀粉按比例混合，加入清水后上蒸锅蒸制，表面凝固时加入黄油，趁热用手套将其揉成面团。

将软酪皮附在碗口，填入大量的乳酪馅，在碗沿进行收口，稍稍拍扁之后，用手指在中间轻轻的摁出凹陷。

方法三：简易软奶酪

在干净的容器加入糯米粉和玉米淀粉，倒入牛奶搅拌至细腻顺滑状态，放进蒸笼内，水开上锅开大火蒸20分钟。