山姆板腱牛排的做法

准备材料

牛排（建议选择薄切的板腱牛排，如澳洲谷饲板腱）

橄榄油

黄油

迷迭香

蒜瓣

盐

黑胡椒

蔬菜（如西兰花、小番茄等，可选）

处理牛排

将牛排从冰箱中提前取出解冻，用厨房纸吸走血水。

在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒，进行腌制。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议15分钟。

煎牛排

平底锅预热至极高温度，倒入橄榄油，待油温冒烟时放入牛排。

煎至一面金黄，时间约1分钟。

翻面继续煎另一面，时间约1分钟。

重复上述步骤，直到两面都煎至金黄且表面微焦。

加入调料

在煎好的牛排上放入切好的蒜瓣和迷迭香。

倒入融化的黄油，均匀淋在牛排表面，并反复翻面使黄油充分渗透。

醒肉

将煎好的牛排用锡纸或盘子盖住，静置5分钟，让牛排休息，使肉汁更加丰富。

切片享用

醒肉完成后，将牛排取出，切成适当大小的块状，即可享用。

小贴士：

煎牛排时火候要掌握好，避免煎焦。

可以根据个人口味添加其他香料或蔬菜，如洋葱、蘑菇等。

煎好的牛排建议搭配一些清淡的蔬菜，如西兰花或小番茄，以平衡口感。

希望这个做法能帮助你制作出美味的山姆薄板腱牛排!