鸵鸟肉做法清淡

生抽汤浸鸵鸟肉

材料：急冻鸵鸟肉2磅、生抽1碗、蒜头8粒、香叶10块（可选）、糖1茶匙、花雕酒2汤匙、上汤或水3碗。

做法

1. 鸵鸟肉解冻后洗净切件。

2. 蒜头用油爆至金黄，汤加糖煮滚后加入爆香蒜头和香叶，滚后收慢火，放入鸵鸟肉浸半小时。

3. 再开大火，去掉汤面的泡沫，慢火煮1小时，加入花雕酒和生抽。

4. 慢火再煮10分钟，试味后调至合适即成。

小诀窍：能健脾胃、助吸收及引起食欲，有强身健体之效。

泰式鸵鸟肉沙拉

材料：鸵鸟肉沙朗肉片1包、洋葱1/4个、朝天椒1根、玉女小番茄8粒、香菜2颗、小黄瓜半条、结球莴苣数叶、山茶花籽油1大匙、玫瑰盐1/3小匙、泰式鱼露2小匙、柠檬汁半颗、糖1小撮。

做法

1. 蔬菜洗净沥干切好，莴苣修剪成小碗状。

2. 鸵鸟肉用盐抓一抓，热茶花籽油，用大火一面煎一分钟，翻面再煎半分钟，起锅。