重乳酪蛋糕的做法君之

重乳酪蛋糕的做法有多种，以下是其中两种常见的做法：

做法一：

制作蛋糕底

融化黄油30克。

饼干碎100克装入袋中碾碎，加入融化的黄油，搅拌均匀。

饼干碎倒入模具，用勺背压紧实。

用锡纸包住模具底部（如果是连体模具可以不用包锡纸），放入冰箱冷冻4小时左右。

制作蛋糕体

烤箱预热：上140度，下140度，10分钟。

软化奶油奶酪240克，加入细砂糖50克，用电动打蛋器打至顺滑状。

加入玉米淀粉10克，搅拌均匀。

逐个加入鸡蛋3个，每加入一个搅匀后再加入下一个。

加入淡奶油100克（柠檬汁适量，香草汁3滴），搅拌均匀，倒入模具，轻震几下。

蛋糕模具放入装有水的烤盘中，水位至蛋糕模具的一半高以上，不要浸入锡纸。

烤箱中下层，上下火140度，烘烤90分钟左右。

出炉放凉后，放进冰箱冷藏4小时以上，切块食用。

做法二：

制作蛋糕底

消化饼50克装进保鲜袋里打碎后加入融化黄油垫在6寸的活底模底部，压紧。

制作蛋糕体

奶油乳酪室温软化后加入砂糖，隔热水加热，用手动搅匀成光滑的糊状。

鱼胶粉加上50克牛奶用热水隔水化开，加进乳酪糊里拌匀后倒进压紧了的饼底上。

用巧克力浆淋上图案后用牙签划开，放冰箱冷藏3小时即可。

这两种做法都可以制作出美味的重乳酪蛋糕，具体选择哪种做法可以根据个人口味和实际情况进行调整。