木须肉盖饭做法

木须肉盖饭是一道色香味俱佳的北方家常菜，以下是制作木须肉盖饭的基本步骤和所需食材：

食材准备：

米饭：一碗

鸡蛋：2个

里脊肉：50g

泡发的黄花和木耳：20g

黄瓜：20g

葱花：5g

生抽：5g

盐：2g

食用油：适量

水淀粉：适量

制作步骤：

1. 里脊肉切成薄片，用盐、生抽和适量水淀粉腌制入味。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 黄瓜切成片或菱形。

4. 锅烧热后倒入食用油，先将鸡蛋液倒入锅中炒至成熟，盛出备用。

5. 锅中再加适量食用油，放入葱花爆香。

6. 倒入腌制好的肉片，翻炒至变色。

7. 加入泡发的黄花、木耳和炒好的鸡蛋，继续翻炒，并加入料酒和盐调味。

8. 最后加入黄瓜片，翻炒均匀。

9. 倒入适量水淀粉勾芡，使菜肴浓稠。

10. 将炒好的木须肉和蔬菜均匀地盖在米饭上即可食用。

小贴士：

肉片可以稍微冻一下再切，这样更容易切薄。

黄瓜可以选择脆嫩的品种，口感更好。

水淀粉的比例可以根据个人口味调整，以达到理想的浓稠度。

请根据个人口味和偏好调整调料的用量，祝您制作愉快!