干锅双脆做法

干锅双脆是一道经典的川菜，主要食材包括黄喉、郡肝和鱿鱼，搭配土豆、藕、芹菜和洋葱等配菜。以下是制作干锅双脆的做法：

准备食材

黄喉、郡肝、鱿鱼（可选）各适量

土豆一个

藕一个

芹菜一根

洋葱半颗

黄瓜一根

菜籽油适量

火锅底料适量

干辣椒适量

花椒适量

香料适量

大蒜一颗

芝麻适量（可选）

豆瓣酱两勺

姜适量

鸡精、盐、孜然粉适量

处理食材

将黄喉、郡肝和鱿鱼改花刀，使其更易入味且外观更好看。

土豆和藕可以过水几分钟，以减少烹饪时间并保持脆嫩口感。

烹饪步骤

起锅烧油，建议使用铁锅以增加香味。