东北蛋的做法

东北蛋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 东北卧鸡蛋

所需材料：

鸡蛋5个

酱油1勺

香油少许

虾皮适量

葱1根

制作过程：

1. 准备一个深盘子，磕入一个鸡蛋，打散后加入一点清水和葱花，搅拌均匀。

2. 加入酱油、食盐、十三香和虾皮，搅拌均匀。

3. 其余鸡蛋磕入盘中，不打散，直接淋入少许食用油。

4. 锅中加水烧开，隔水放入卧鸡蛋，大火蒸15分钟，虚蒸几分钟。

5. 出锅后淋入香油和生抽，即可食用。

2. 东北农家卧鸡蛋

所需材料：

鸡蛋5个

葱1段

油半汤匙

花椒粉少许

生抽2汤匙

制作过程：

1. 准备好鸡蛋和葱，鸡蛋最好用农家散养鸡下的鸡蛋。

2. 取一深盘，加半汤匙油，均匀涂在盘内，防止鸡蛋粘连。