酒米粥做法

酒米粥的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 红枣桂圆酒米粥

用料：

糯米 100克

大米 200克

红枣 适量

桂圆肉 适量

枸杞 适量

红糖 适量

做法：

1. 糯米洗净用水泡三到五个小时。

2. 糯米泡膨胀后加入大米，泡糯米的水可以留着。

3. 准备好一个平底的容器，把糯米倒入泡米的水中，刚好没过米。

4. 冷水下锅开始蒸，蒸半小时以上至一小时以下。

5. 盛一碗糯米饭加点老干妈或者红糖、糖桂花。

2. 酒酿小米粥

用料：

小米 适量

粳米 适量

红枣 若干颗

枸杞 若干颗

桂花酒酿 适量

冰糖 适量

清水 适量

做法：

1. 小米和粳米洗净，清水洗净，滤尽杂物。

2. 红枣和枸杞洗净备用。

3. 适量清水，洗净的小米和粳米一起大火煮开，小火炖煮近四十分钟后加入适量酒酿继续小火慢炖。

4. 加了一块黄冰糖，继续慢炖。

5. 放入洗净备用的枸杞，继续慢炖约十分钟即可关火，盖上锅盖焖会即可开吃。

3. 肉桂米酒粥

用料：

稻米 100克

肉桂 3克

江米酒 20克

做法：

1. 先以大米适量加水煮粥，煮好后加入肉桂再煮2-8分钟。

2. 然后冲入米酒，搅拌服食。

4. 子米酒粥

用料：

米酒 30克

粳米 100克

红糖 适量

鸡蛋 1个

做法：

1. 米酒倒入锅中，加入1—2碗水和适量红糖，中火烧开。

2. 鸡蛋打在碗中，搅匀后倒入烧开的锅中，搅拌，再开即可关火。

5. 家庭版米酒制作方法

用料：

糯米 2斤

甜酒曲 8克

做法：

1. 糯米浸泡12个小时以上，然后煮至软烂。

2. 煮熟的糯米放入容器内，撒上一层酒曲，再撒上剩余的酒曲，密封好发酵20-30个小时。

3. 发酵好的酒曲倒入玻璃瓶内保存，食用时随手取用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。