白玉蜗牛的做法

白玉蜗牛的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 家常版火爆蜗牛

材料：

蜗牛肉

芹菜

姜

蒜

调味料（如盐、胡椒粉等）

做法：

1. 将蜗牛洗净，放在开水中煮三分钟。

2. 捞出控干水，挑出肉。

3. 去掉内脏，用醋把蜗牛肉的粘液洗净。

4. 热锅热油快速翻炒出锅。

2. 烤制白玉蜗牛

材料：

白玉蜗牛

黄油

面包糠

土司

芝士粉

拉丝芝士

白酒

白醋

盐

黑胡椒

孜然

土豆

奶油

做法：

1. 蜗牛放水里加盐、白醋泡二十分钟。

2. 水烧开把洗好的蜗牛倒入煮15分钟后捞出，用牙签翘出肉，去掉泥肠，肉用白醋多搓洗几遍。

3. 锡纸按到纸杯里，下面一半土豆泥，中间一勺蜗牛碎，表面加面包糠、黄油、椒盐、芝士粉、拉丝芝士，180度上色加锡纸盖上，烤15分钟即可。

3. 红烧白玉蜗牛

材料：

蜗牛肉

葱姜

蒜

胡萝卜

酱油

鸡精

料酒

盐

糖

做法：

1. 将蜗牛去壳，再将蜗牛肉用水抄下，大约3分钟左右。

2. 将蜗牛肉捞出，在锅中倒入油将蒜炒出香味，然后把蜗牛肉放入，再放入葱姜、酱油、鸡精、料酒、糖。

4. 法式烧制白玉蜗牛

材料：

蜗牛肉

洋葱

胡萝卜

葱姜蒜

烧烤料

做法：

1. 蜗牛处理干净后，放入温暖、潮湿的容器中停食静养2-3天，每天喷水保持湿润。

2. 将蜗牛放入沸水中煮5-10分钟，捞出后迅速用冷水冲凉。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入蜗牛翻炒5-10分钟，出锅。

5. 麻辣白玉蜗牛

材料：

白玉蜗牛

香菇

洋葱

辣椒

葱姜

胡萝卜

生抽

耗油

盐

白醋

做法：

1. 蜗牛出水后，用牙签挑出肉，清理干净肠子，用盐和白醋处理粘液。

2. 锅中放油，油热后放入配菜炒至香味扑鼻，放入蜗牛肉，加入耗油生抽爆炒出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。