西安酸菜盒子做法

西安酸菜盒子的做法如下：

材料

酸菜 500克

面团 600克

蒜苗 两颗

盐 适量

五料粉 适量

辣椒油 适量

面粉 350克

温水 250克

猪肉末 200克

花椒粉 1克

冠利酸菜 300克

盒子皮 适量

小葱和香菜切碎

姜切末

蚝油和料酒

生抽和花椒粉

食用油 适量

步骤

面团制作

取干面粉于和面盆中，将开水一点点搀入面粉中，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状。

揉成软面团，盖上拢布或盖子，饧发半小时左右。

馅料准备

腌渍好的酸白菜半棵，把叶子扒下来，切成细丝，再用凉水洗两三遍，剁碎后攥干水分。

胡萝卜切小丁，过开水锅汆熟。

粉条提前用温水泡软。