生煸牛肉土豆条做法

生煸牛肉土豆条是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

食材准备

牛肉：选用新鲜嫩牛肉，如牛里脊或牛腩。

土豆：选用中等大小的土豆，洗净去皮后切成条状。

调料：包括托县辣椒、花椒、八角、小茴香、葱姜蒜、酱油、醋、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉或花椒粉等。

制作步骤

牛肉处理

牛肉洗净后，冷水下锅飞透，捞出沥干水分。

改刀成小拇指粗细的条状。

土豆处理

土豆去皮后，切成筷子头粗细的条状。

如果是新土豆，可先放入高压锅中，加牛骨汤浸没原料，上汽后压2分钟至熟。

炒制

锅入底油烧至五成热，下入改刀的托县辣椒、花椒、八角、小茴香煸炒均匀。

加入葱片、姜片、蒜片，调入酱油、醋，保持中小火将牛肉炒熟。

调味

根据个人口味，可加入适量的盐、胡椒粉、酱油、糖等调味。

出锅

牛肉炒至熟透后，与高压土豆条拌匀，装盘，可点缀香葱。

小贴士

牛肉选择新鲜嫩肉，炒出来的肉质更嫩滑。

土豆条可根据个人口感选择是否提前高压处理。

调料可根据个人口味适量增减。

请根据以上步骤尝试制作生煸牛肉土豆条，享受烹饪的乐趣!