脉梗的做法
炒菜心梗
食材：菜心200克，油5毫升，姜1块，盐2克，大蒜2瓣，干辣椒2个。
做法：
菜心梗切斜片，沥干水备用。
干辣椒切好，姜蒜切好备用。
坐锅起油，爆香姜蒜干辣椒。
下菜心梗中火翻炒2分钟。
放盐调味，加生抽入味，加鸡精调味，再翻炒30秒即可。
清炒芋梗
食材：芋梗3条，蒜3瓣，盐适量，油适量，猪皮（可不用），耗油适量。
做法：
芋梗选取嫩芯部分，撕去外皮，掰段切条，洗净，用盐水浸泡去除酸涩味。
蒜切末备用。
热锅起油，大火，下蒜末爆香，下猪皮翻炒至断生（此步骤可省略），入泡好的芋梗，加耗油，翻炒均匀，少量水，盖盖闷煮，中火5~6分钟，期间开盖翻炒几次，放盐调味，出锅。
炒刺梗
食材：刺梗1把，油、盐、醋适量，辣椒三四个。
做法：