薯饺做法

薯饺的做法如下：

饺子皮食材

芋头

红薯淀粉

馅料食材

西葫芦

胡萝卜

香菇

黑木耳

红薯粉条

调料

五香粉

胡椒粉

菌菇粉

粉盐或无麸质酱油

制作步骤

制作芋泥

小芋头蒸熟后捣成泥状。

加入红薯淀粉，边加边搅拌，直到形成有韧性的面团。注意不要一次性倒入太多粉，以免面团干裂。

准备馅料

红薯粉条用开水浸泡10分钟或煮软后切碎。

其他蔬菜和菌菇类食材切碎，一起放入开水锅中无油翻炒至7-8分熟。

加入调料，如五香粉、胡椒粉、菌菇粉、粉盐或无麸质酱油，炒匀后出锅备用。

制作饺子皮

将芋泥面团切成小剂子，用手掌压扁或用擀面杖擀成合适大小的饺皮。