火锅店什么火锅好吃

四川火锅：以麻、辣、鲜、香著称，使用菜籽油，口味清爽麻辣，汤底口味丰富。代表菜品有毛肚、黄喉、鸭肠、郡肝等。

重庆火锅：使用牛油，味道麻辣浓厚，汤底口味较为单一，食材和蘸料种类丰富。代表菜品有九尺鹅肠、麻辣牛肉等。

底料清淡，使用牛骨清汤和白萝卜、红枣、枸杞等食材，讲究清淡养生。代表菜品有鲜嫩的牛肉片等。

小炉子下面放烧红的木炭，上面一个砂锅，里面是鸡汤、鸭汤、鸽子汤、鱼汤、排骨汤等制作出来的火锅底汤。代表菜品有鸡肉、鱼肉、海鲜等。

锅底清淡，使用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味。代表菜品有涮羊肉、牛肉等。

以当地各种菌菇为主，特点是鲜美香辣。代表菜品有云腿、香菇、鱼肉等。

锅底以羊肉、羊骨等为原料熬制，味道浓郁。代表菜品有羊蝎子、羊肉卷、羊杂等。

汤底为鸡汤或肉汤，辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神。代表菜品有菊花、鱼片、鸡肉片等。