火锅料泡汤

清汤火锅底料汤

材料：鸡骨架或猪骨汤骨500克、温水适量、生姜3片、大葱2根。

调料：料酒2汤匙、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、蚝油适量、酱油适量。

做法：将鸡骨架或猪骨汤骨放入锅中，加入适量温水，放入生姜和大葱，煮开后转小火熬制30分钟，最后加入调料调味即可。

麻辣火锅底料汤

材料：一百克豆瓣酱、两千毫升的猪骨汤、干辣椒适量（依照个人口味添加）、蒜、花椒、大葱和辣椒。

做法：将辣椒切段，豆瓣酱用刀压一下，大葱和姜切成片。起锅热油，将干辣椒和豆瓣酱放入锅中翻炒，再倒入猪骨汤，加入蒜、花椒和大葱，大火煮沸腾后转小火煮20分钟，最后加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。

香料火锅底料汤

材料：孜然、香茅草、山奈、干辣椒、灯笼椒、白蔻。

做法：将干辣椒和灯笼椒用油炸香，加入拍裂的白蔻，继续煮制，让其香气融入汤底。然后加入稍微炒香的孜然和切段拍裂的香茅草，提升汤底的层次感和清香味。最后，加入炒香的山奈，使汤底更加美味。

这些方法可以根据个人口味选择不同的香料和调料，制作出适合自己口味的火锅底料汤。