酸土角做法

酸土角（酸豆角）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：传统腌制法

食材 ：新鲜豆角、盐、青红辣椒、大蒜、油。

步骤

豆角洗净切碎，放盐腌制三个小时。

挤去水分，放入瓶子里倒扣水里。

两天后，准备辣椒大蒜，放油炒辣椒大蒜，放入适量盐，断生后放入酸豆角炒匀，装盘成品。

方法二：快速腌制法

食材：

新鲜豆角、大蒜、小米椒、食盐、高度白酒。

步骤

新鲜豆角用清水冲洗干净，放在阴凉通风处晾晒几个小时，晾干水分。

切成碎丁，放入盆中，加入适量食盐，用手拌匀。

加入适量的高度白酒，加入蒜末、小米椒圈，再次用手拌匀，腌制20分钟。

准备一些密封的玻璃瓶，放进开水里烫一烫，消毒杀菌，捞出沥干水分，倒入腌制好的豆角，密封盖盖置于阴凉处，约4-5天即可。