胡尔炖的正宗做法

胡尔炖是新疆维吾尔族的一种特色美食，以下是几种不同的正宗做法：

方法一：经典胡尔炖

准备材料

羊肉、洋葱、胡萝卜、咸盐和少许清油。

烹饪步骤

锅内放少许清油，烧热后放入带骨羊肉炒透。

放入洋葱炒出香味，加入凉水炖羊肉。

煮开后撇沫，继续炖至羊肉8成熟。

加入胡萝卜和咸盐，盖上盖子继续炖。

直到胡萝卜能用筷子夹开，如果汤汁还多则大火收汁，之后即可出锅。

方法二：新疆风味胡尔炖

准备材料

羊肉（或牛肉）、土豆、胡萝卜、皮牙子、菜籽油、盐、西红柿、花椒粒、姜、味精。

烹饪步骤

把胡萝卜、土豆洗净去皮切大块，洋葱切丁，姜切片。