辣波罗做法
云南辣菠萝泡菜
将菠萝处理干净，切片。
放入温水，加入少许盐，泡十分钟。
水中加入辣椒粉（粗的），每片都要有辣椒，然后把菠萝一片片放入保鲜盒，加入之前的辣椒盐水，基本没入菠萝，可以更入味。
香辣菠萝虾
将带壳虾用牙签挑去虾线，清洗干净备用。
菠萝切成丁，备用。
锅烧热加入多力油，放入花椒蒜末爆香，然后放入豆瓣酱，炒香。
将菠萝丁倒入一起翻炒片刻，最后放入大虾、料酒、酱油、十三香同炒，炒制大虾变色，轻焖2分钟左右，成U形基本上就熟了。
凉拌辣萝卜
辣萝卜去皮，切成丝。
放入大碗里面，加入一勺盐，腌制10分钟。
干红椒和泡椒切丝，姜蒜切碎。
锅烧热加油放入辣椒，泡椒，姜蒜爆香，倒入辣萝卜上面，淋上香醋，香油和生抽搅拌均匀即可。