豆子豆腐做法

豆子豆腐（也称为豆花或豆腐脑）的制作过程如下：

选豆与浸泡

选择优质黄豆，确保没有霉变或破损。

将黄豆放入清水中浸泡，浸泡时间通常需要数小时至过夜，直至黄豆充分吸水膨胀，表面光滑。

磨浆与过滤

将浸泡好的黄豆放入豆浆机或原汁机中，加入适量的清水，磨成豆浆。

将磨好的豆浆通过布袋或纱布进行过滤，以去除豆渣，得到纯净的豆浆。

煮浆

将过滤后的豆浆倒入锅中，用大火煮沸。

在煮浆过程中要不断搅拌，以防粘锅和豆浆溢出。

煮沸后继续煮约5分钟，以去除豆腥味和确保豆浆充分煮熟。

点卤（凝固）

豆浆煮熟后，降温至适宜的温度（如80-90度）。