熏猪肝怎么做好吃

熏猪肝的做法如下：

猪肝500克

京葱段40克

姜片2片

花椒少许

大茴香少许

桂皮少许

酱油160克

麻油少许

清汤650克

将猪肝放入冷水锅里煮熟，再用冷水洗净。

葱、姜、花椒、大茴香、桂皮、酱油和清汤放在锅里，再放进猪肝煮透，捞出猪肝，其他不要。

另用干锅，放上木屑165克，上面放熏笼，熏笼里放猪肝。点燃木屑（不要烧起火）熏约十分钟，取出，抹上麻油润色，切成薄片装盘。

可以加入一些其他调料和香料，如精盐、醋、绍酒、毛峰茶叶、锅巴、白糖等，以增加风味。

也可以将猪肝腌制一段时间，加入白酒、香料等，增加香味和口感。

建议：

熏制时要注意火候，不要烧起火，以免烧焦。