醉生腌做法

醉生腌的做法如下：

用料

盐：一勺

潮式生腌醉蟹的做法：洗干净，放在水里吐泡泡，浸泡4-6小时，中间换2次水，具体看蟹体的干净程度。最后一次可以+两盖酒。拆开绳子，把蟹钳去掉。因为大闸蟹的钳很多毛，很多脏物。满满的膏蟹盖拆开洗干净，把腮和胃和心去掉，然后再根据个人情况切开小块。放进缸里，掩盖所有的蟹体，把油盐酱醋各种配料放进去。放入冰箱，24-48小时即可食用。

其他做法

用料：梭子蟹、生姜、大蒜、小米辣、白酒、盐、白糖、鸡精。

做法：

先将买来的梭子蟹清洗干净，去除蟹腮蟹嘴，切成适当的大小备用。

蟹钳用刀拍碎更加入味，蟹壳中的蟹黄都挖出来放在一起。

将需要用到的配料放入盆中搅拌，提鲜增香，根据自己的口味调整用量。

将切好的蟹肉和配料一起搅拌均匀，每一块都可以吸收酱汁。

最后将搅拌均匀的醉蟹封保鲜膜放入冰箱中冷藏一下，晚饭就可以吃上啦。

注意事项

原料在醉制前必须洗涤干净，最好能在清水中静养几天，使其吐尽污物。