鸡肉蘑菇臊子做法

鸡肉蘑菇臊子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 蒜片炒鸡肉蘑菇

材料：蒜片、口蘑、鸡肉片、生抽、蚝油、黑胡椒碎。

步骤：

1. 锅中留底油，放入蒜片小火慢炒至蒜香。

2. 加入切好的口蘑，中火翻炒至蘑菇变软。

3. 放入煎好的鸡肉片，加入1勺生抽、1勺蚝油和适量黑胡椒碎，大火快炒均匀，待汤汁浓稠、食材表面油亮时即可出锅。

2. 干蘑菇炖鸡肉

材料：干蘑菇、鸡肉、酱油、老抽、干辣椒、八角、食盐、鸡精、热水。

步骤：

1. 加入泡好的干蘑菇继续翻炒，蘑菇的香气会迅速和鸡肉融合。

2. 倒入酱油和老抽，让每一块鸡肉都均匀裹上酱汁。

3. 倒入焯鸡肉时用的热水，水量要没过食材。

4. 加入干辣椒、八角、适量食盐和鸡精，小火炖煮十几分钟，让鸡肉和蘑菇充分吸收汤汁的味道。