酱鱼尾做法

酱鱼尾的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 酱香鱼尾

用料：

鲈鱼一条

葱姜蒜

甜面酱、白糖、香油

肉馅

做法：

1. 将塑料袋套在鱼身上，刮鱼鳞。

2. 切下鱼尾，用电饭煲（不插电）焖煮，放入葱姜蒜垫底，水没过鱼身，烫至鱼肉收紧。

3. 芽菜放入电饭煲，盖上盖子焖20分钟。

4. 锅中加油炒香葱姜末，加入甜面酱、白糖、香油，放入肉馅煸黄，最后浇到鱼尾上。

2. 酱焖鱼尾

用料：

大鱼尾一条

葱姜蒜

黄豆酱、小米辣、啤酒

做法：

1. 鱼尾洗净，剪掉鱼鳍和尾巴切花刀，腌制一段时间。

2. 锅中加油炒香葱姜蒜，放入豆瓣酱，倒入啤酒，烧开后转中火收汁，撒葱花。

3. 豆瓣酱烧鱼尾