肉杂面做法

肉杂面的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 经典肉杂面条

用料：

五花肉、香菜、胡萝卜、洋葱、香菇、葱姜蒜、耗油、酱油、地瓜淀粉、醋、辣椒酱、白糖。

做法：

1. 五花肉洗净剁碎，葱姜蒜切碎，香菇胡萝卜切碎。

2. 肉炒熟，倒入耗油酱油和葱姜，炒至熟。

3. 加入香菇胡萝卜，倒入水，水开后倒入稀释好的淀粉水。

4. 熬至浓稠，关火，倒入白糖，搅拌。

5. 面条煮熟，过冷水，放入碗中，倒上肉酱，撒上香菜和辣椒酱，最后加蒜沫或麻汁即可。

2. 猪杂面条

用料：

猪杂、菜心、面、油盐。

做法：

1. 猪杂洗好切好，水开后先放猪杂，然后放面，最后放青菜。

2. 加点油，关火后放盐，蒜米加酱油，即可开吃。