卤章鱼的做法
卤章鱼的做法如下：
准备食材
章鱼300克
卤水料20克
红糖适量
葱花适量
生抽200克
制作卤水
将卤水料清洗后加水煮约15分钟，使卤水料出味。
再倒入生抽，煮滚，即成卤水。如果直接买卤水回来做也可，就可省略自己做卤水这步。
处理章鱼
清洗章鱼，较大的章鱼吸盘里有黑色吸盘膜，也要清洗干净。
章鱼出水，用刚滚的热水烫一下，去除腥味。
煮章鱼
把出完水的章鱼放入卤水中，煮滚后中火焖20-30分钟（看章鱼的具体大小），煮好的肉质不硬，比较软的时候，再加入适量红糖，调味即可。红糖本身有香味，所以建议用红糖，没有的话用白糖也可。
装盘
上碟，加上葱花，就完美做好卤水章鱼啦。
建议：
选择新鲜且个头较小的章鱼，这样肉质会更加鲜嫩。