鼠的馒头做法

鼠馒头的做法一

用料：

中筋面粉 450克

干酵母 5克

玉米油 10克

白糖 15克

水 220克

红曲米粉 5克

南瓜泥 35克

步骤：

1. 把各种面团和成光滑细腻的面团，黑面团是和好的白面团揪出一点配竹碳粉和成的，和好的面团静止15分钟就可以开始包了。

2. 将白面团留出20克后分成四份，将其中一份擀成长方形，抹上油放入6个蒸好的小元宝。

3. 用面片把小元宝包住，再用面将坑洼的地方补平。

4. 再用一块面团擀成长方形光面朝上包在外边。

5. 包好的样子。

6. 红面团留出20克后分成两份，取一份擀成长方形用刀切成这个形状。

7. 将红面片包裹成这样。

8. 用黄面团压个福字。

9. 再用黄面团搓成长条。

10. 将福字贴上。

11. 这个两个老鼠的舌头。

12. 给它安上五官开始发酵，发酵的温度30度左右，湿度70%，发至一倍半大，锅里放水待水快开时放入，中大火蒸15分钟关火闷3分钟再掀盖取出。

鼠馒头的做法二

用料：

面粉 两斤

酵母粉 六七克

糖 一勺

碱面 半勺

红豆 八粒

米老鼠模具 一个

步骤：

1. 把面粉倒入一个干净的盆中，加入糖和酵母粉，搅匀。

2. 用37度左右的温水，一边倒水，一边用筷子把面粉搅成絮状。

3. 用手把面团和光滑，盖上盖子，放在温暖的地方发酵，夏天一般一个小时就可以，冬天冷大概两个多小时。

4. 用手在面团上插个洞，不回缩就是发酵好了。

5. 在面团中间按个坑，放上干面粉。

6. 取一个小碗，倒入碱面用开水烫一下，用筷子搅匀，倒在干面粉上，再用筷子把干面粉搅成絮状。

7. 然后把面团揉光滑。

8. 擀成厚片，均匀一点就好，厚面片出来的米老鼠胖胖的比较立体，也可以薄一点，蒸的时间就可以短一点。

9. 把模具上抹上干面粉，印在面片上，使劲按下去，然后脱模就可以了，再拿两个红豆放在眼睛的位置。

10. 这是我做好的生面胚，醒15分钟，上蒸锅，烧开水，放入馒头，大火蒸10分钟转中火再蒸20分钟，不要开盖，再虚蒸5分钟，开盖。

鼠馒头的做法三

用料：

470克面粉

4克酵母粉

5克白糖

30毫升开水

红糖适量

200毫升温水

黑豆少许

步骤：

1. 首先大碗中倒入400克的面粉，加入4克酵母粉5克的白糖促进发酵，用200毫升的温水活面，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成一个稍硬点的光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方，醒发两倍大。

2. 另取一个容器，加一块红糖，倒入30毫升的开水，把红糖化开晾至温热，倒入1克酵母粉，用筷子搅拌至酵母粉溶化，大碗中倒入70克的面粉，用红糖水活面，下手揉成一个小面团密封醒发两倍大。

3. 白色面团醒发好了，面板撒上干面粉防粘，把发好的面放到面板上，用手揉搓排静里面的气体，搓成长条状切大小均匀的面剂，把每个面剂向里翻转按压，再揉圆备用。

4. 红糖面也醒发好了，放到面板上，用手容易揉搓排静里面的气体，取一小块红糖面用手揉成小圆球，做成老鼠的鼻子。再取两小块红糖面剂揉成水滴形，用牙签按一按，老鼠的耳朵就做好了。再取一块红糖面剂，用手搓一搓搓成长条，我们的小老鼠的尾巴就做好了。

5. 取一个白色的面团，用手揉搓成水滴的形状，小老鼠的