贵阳家常菜简单做法

贵阳家常菜简单做法如下：

将猪板筋切成小块，用盐、料酒腌制片刻。

热锅凉油，将腌制好的板筋块炸至金黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜末煸炒出香味，再加入豆瓣酱、酱油、糖等调料，炒出红油。

将炸好的板筋块回锅，快速翻炒均匀，使调料充分渗透到板筋中。

将土豆去皮洗净，切成薄片或小块。

在铁板上涂抹一层薄油，将土豆片或块均匀地铺在铁板上，用火慢慢煎炒。

在翻炒的过程中，可以撒上一些盐、葱、辣椒等调料，增添风味。

当铁板洋芋翻炒至金黄色时，即可出锅装盘。

豇豆茄子