广章卷做法
广章卷（也称为潮汕肉卷）的做法有多种，以下提供两种常见的做法：
做法一：
用料
头层豆腐皮 5张
猪后腿肉 1kg
土鸡蛋 3个
胡椒粉 1勺
盐 3克
木薯粉 20克
白酒 1勺
做法步骤
选精选后腿肉，打成肉戎。
提前浸泡豆腐皮。
调馅料，加入白酒杀菌，手磨胡椒粉，加入其他调料，打入鸡蛋，木薯粉，顺时针合拢。
铺上去油纸，剪刀剪小豆腐皮，条状，剪开铺平，勺子铺上肉泥，两边合拢卷起来，长条状。
肉泥边上图，和包饺子一个道理，摆盘，栓棉线，两边收拢。
倒入冷油，油温上升，丢入猪肉卷小火慢炸，不断翻面，炸至金黄，捞出，过滤油。
切开，上蒸笼十分钟或者直接吃，炒了吃都可以。
做法二：