活田鸡做法

活田鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蒜香田鸡

原料：

田鸡5只

芫荽2棵（头、叶分开）

生油适量

腌料：蒜肉10粒、胡椒粉1/2茶匙、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、鲜露1茶匙、生粉1茶匙

做法：

1. 田鸡宰杀，整理后洗净，斩块后抹干。

2. 将蒜肉和芫荽头剁碎，加入其他腌料拌透，再放入田鸡块拌匀，置冰箱中15分钟。

3. 油锅烧至八成热，放入田鸡块，炸至金黄色盛起，放上芫荽叶装饰。

2. 辣子田鸡

原料：

田鸡肉350克（去头去腿后的重量）

调味料：料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、细盐1/4茶匙、红椒30克、生姜30克、大蒜30克

做法：