驴肉排做法

驴肉排的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 驴肉炖排骨

原料：

鲜驴排1000克

法香菊花各一朵

老抽2克

盐2克

味精5克

香葱段、姜片各10克

八角3克

大豆油30克

高汤500克

做法：

1. 将驴排治净，斩成8厘米长的段，放入盐水中浸泡30分钟，放入沸水中大火煮3分钟后捞出沥水。

2. 锅里加入豆油烧至五成热，下入香葱段、姜片、八角炒香，加驴排中火炒约2分钟至香，加入辣酱，烹入白酒，高汤烧开，加入盐、老抽调味。

3. 倒入沙锅里用中火火文50分钟，然后加入味精，出锅装盘，用法香、菊花点缀即可。

2. 清炖驴排骨

原料：

驴排骨500克

姜片4片

葱段2根

料酒2汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

白胡椒粉1/2茶匙

盐适量

糖1茶匙

植物油适量

做法：