羊脊骨火锅的做法

羊脊骨火锅的做法如下：

材料准备

羊脊骨：适量

葱姜蒜：适量

香料包（如八角、桂皮、小茴香等）：适量

调味料（如盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉等）：适量

蔬菜（如时令蔬菜、娃娃菜、豆腐皮等）：适量

蘸料（如香菜末、葱花等）：适量

制作步骤

准备羊脊骨

将羊脊骨洗净，从骨节处砍成小段。

放入清水中浸泡以除去血水，然后捞出沥干。

焯水

将羊脊骨放入冷水锅中，加入适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干。

熬制汤底

净锅加入适量热水，下入处理好的羊脊骨、葱段、姜片、盐、料酒及香料包。

大火烧开后撇去浮沫，转小火炖至羊脊骨熟烂，捞出香料包。

准备蘸料

用蚝油、酱油、胡椒粉、香菜末、葱花等调料调匀制成蘸料。

准备蔬菜

时令蔬菜择洗干净，其他蔬菜如娃娃菜、豆腐皮等也需事先准备好并焯水。

组装火锅

将羊脊骨及汤倒入火锅中烧开，放入蔬菜烫熟后，搭配蘸料食用。

小贴士

根据个人口味，可以适量调整香料和调味料的种类和比例。

熬制汤底时，可以加入一些蔬菜包或香料包以增加风味。

吃完后，羊脊骨的汤可以用来涮羊肉或其他食材。

请享受烹饪和品尝的过程!