豆豆菜做法

豆豆菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

豆豆菜炒莴笋

材料：黄豆250g、莴笋400g、色拉油适量、盐适量、葱花适量、花椒面适量、蒜适量、辣椒面适量。

步骤：

1. 黄豆提前在水中浸泡12小时，煮至九成熟；莴笋提前腌制好，切成黄豆般大小。

2. 准备好辅料：葱花、蒜切碎，辣椒面、盐、油等。

3. 色拉油热至九成，依次加入葱花、蒜丁、辣椒面、花椒面炒出香味。

4. 倒入黄豆和莴笋菜翻炒1—2分钟，即可。

娃娃菜焖豆泡

材料：娃娃菜1棵、豆泡200克、大蒜3瓣、姜1小块、葱1根、干辣椒2-3个、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、白糖1/2茶匙、鸡精或鸡粉1/2茶匙、清水适量、食用油适量。

步骤：

1. 娃娃菜洗净，切成约5厘米长的段；豆泡用水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 大蒜切末，姜切末，干辣椒剪成小段，葱切段备用。