擂椒茄子豆角做法

擂椒茄子豆角的做法如下：

食材准备：

豆角200克

茄子2根

蒜末适量

小米椒适量

生抽1勺

蚝油1勺

盐适量

白糖少许

水淀粉适量

食用油适量

做法步骤：

处理食材

茄子洗净切成条状，加入少许盐，静置10分钟，然后挤去多余水分。

豆角洗净去头尾，切成段。

大蒜切末，小米椒切末。

炒制豆角

锅中倒入适量食用油，油热后放入豆角，翻炒至表面起皱，捞出备用。

炒制茄子

锅中留底油，放入茄子条，翻炒至表皮微微金黄，捞出备用。

炒香配料

锅中留底油，放入蒜末和小米椒，小火煸炒出香味。

混合炒制