火辣烤鸡爪的做法

方法一：

1. 鸡爪洗净，去指甲，爪心开一刀到掌中。

2. 冷水下锅加料酒、生姜煮15分钟。

3. 捞出过凉水泡5分钟，用吸水纸吸干水分。

4. 碗中加入生抽、蚝油、烧烤料各一勺抓拌均匀。

5. 锅内垫锡纸，平铺鸡爪后表面喷食用油，180度烤15分钟。

6. 出锅撒上葱花和芝麻即可。

方法二：

1. 鸡爪7只，老抽、酱油、耗油、辣椒酱、盐适量。

2. 煮好后放入适量老抽、酱油、耗油、辣椒酱、盐，拌匀，放置15分钟，让鸡爪上色。

3. 放入烤箱烤15分钟左右，时间根据自己烤箱温度调整，大概鸡爪外皮干了为止。

4. 撒孜然粉、辣椒粉、芝麻，烤五分钟等待。

方法三：

1. 鸡爪5只，姜4片，葱2颗，盐适量，料酒2勺。

2. 鸡爪清洗干净后，锅中放入鸡爪、姜、葱、料酒、盐、水，全程小火煮15分钟，不盖锅盖。

3. 煮好后，放入凉水中浸泡10分钟。

4. 倒入生抽搅拌均匀，空气炸锅预热2分钟，喷少许油，鸡爪放入后再喷少许油，180度烤10分钟，翻面后再180度烤5分钟。

5. 出锅后，加入辣椒粉和孜然粉。

方法四：

1. 鸡爪一斤，去掉剪指甲，放入料酒、盐、姜片腌制。

2. 碗中加入蒜末、辣椒粉、孜然粒、白芝麻，加入热油，倒入生抽、老抽、蚝油搅匀，倒入鸡爪中，抓匀腌制几小时。

3. 放入烤箱，200度烤25分钟。

方法五：

1. 鸡爪400克，小米辣2个，蒜4瓣。

2. 鸡爪冷水下锅，加两勺料酒，水开撇去血沫，继续煮十五分钟，盛出洗净备用。

3. 鸡爪中倒入蒜末、小米辣，半勺花椒粉，一勺辣椒粉，加半勺小茴香，半勺孜然粉，一勺盐，半勺白糖，一勺鸡精，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，抓匀腌制十分钟。

4. 加一勺油抓匀，放入空气炸锅，155度烤10-8分钟，中途翻面，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。