奥尔良全腿做法

奥尔良全腿的做法有多种，以下是其中三种做法的详细步骤：

方法一

鸡全腿 4只

金针菇适量

花菜适量

奥尔良烤肉料 70克

蜂蜜 1匙

麦芽糖半匙

黄油 10克

清水少许

精盐适量

食用油适量

腌制鸡腿：将鸡腿洗净，每只有250克，用70克奥尔良烤肉料揉搓5分钟，然后冷藏腌制3小时或过夜。鸡腿反面可用刀切开，特别是靠骨头部分，以便腌制更入味，也容易烤熟。表层用牙签扎眼，以便更容易烤入味。

烤制过程：

第一阶段：将鸡腿摆在烤盘上，盖上锡纸，放入空气炸锅中，烤20分钟。盖上锡纸可以保持鸡腿表层水分不易流失，防止表层烤糊而内部未熟。

第二阶段：准备好花菜、金针菇，蔬菜用盐水泡一泡，洗后沥去水分，加入腌制中余下的料汁拌匀，加入少量的精盐和食用油拌匀。另将蜂蜜、麦芽糖、黄油、清水拌匀成涮料汁。

第三阶段：20分钟后取出鸡腿，将花菜、金针菇放在烤盘上，再放上鸡腿，涮一层料汁。然后再次放入炸锅，烤30分钟。

第四阶段：30分钟后，暂停，取出将鸡全腿翻面，再烤5分钟，以确保内层熟透，并且味道更加美味。

方法二