红酒汁怎么做

红酒汁的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

食材：

红葡萄酒 200ML

百里香

黑胡椒

干葱 1个

大蒜 3瓣

黄油

月桂叶 2片

藩茄沙司

盐

面粉

牛肉末 50G

基础汁（烧汁）500ML

制作过程：

1. 在煎锅里把黄油融化，1个干葱和3瓣大蒜切碎后在锅里炒出香味，捞起放入搅拌机打成粉末。

2. 在小锅里面倒入200ML红葡萄酒、2勺面粉和打成粉末的干葱大蒜，大火不停搅拌，直到成糊为止，不要烧焦。

3. 加入500ML基础汁、2片月桂叶、碎黑胡椒、百里香、50G清水里烧过捞出打碎的牛肉末、藩茄沙司、盐，烧开后大火20分钟后搞定。

方法二：

食材：

洋葱 60g

干红 2.5ml

百里香 10g

罗勒叶 10g

迷迭香 10g

蒜蓉 10g

黄油 20g

胡椒粉 适量

盐 适量

烧汁 适量

淡奶油 适量

制作过程：

1. 洋葱切碎加入锅中炒香，加入蒜蓉、迷迭香，喷入干红，加入烧汁和适量淡奶油，收稠后加入盐和胡椒粉即可。

方法三：

食材：

大豆油 10克

黄油 10克

百里香 1根

小甘葱 30克

香叶 1片

大蒜 2瓣

红酒 50毫升

牛骨汁 250毫升

制作过程：

1. 小甘葱切末。

2. 热锅冷油，放入小甘葱末，炒上色。

3. 加入大蒜、香叶、百里香，炒香。

4. 加入红酒，收至酒精挥发。

5. 加入牛骨汁，浓缩。

6. 过滤酱汁，加入黄油，搅拌均匀即可。此酱汁可搭配牛排食用。

方法四：

食材：

红酒两瓶（360ml）

葡萄汁 300~350ml

苹果一个

橙子一个

柠檬一个（要最外面的黄皮和半个柠檬汁）

肉桂一根

香叶两片

丁香8颗

话梅两颗

冰糖两小块

迷迭香适量

制作过程：

1. 苹果和半个橙子切片，另一半橙子插上丁香，用来挤汁。柠檬削下黄色的外皮（白瓤煮久了会发苦），留一半挤汁。

2. 香料和柠檬皮先放到热锅里干炒一下激发香味，再盛出来。锅中放入苹果片，葡萄汁和葡萄酒，两颗话梅，挤半个橙汁，搅拌均匀，小火煮10分钟左右至微微冒泡。

3. 煮好后再放入橙子片，半个带丁香的橙子，放入香叶肉桂，根据自己口味放入柠檬汁和冰糖调味，搅拌均匀，再煮5~10分钟左右就能喝啦。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。