金汤鲥鱼做法

金鲳鱼汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简单炖汤做法

材料：

金鲳鱼 1条（约500克）

姜片 适量

葱段 适量

料酒 1汤匙

盐 适量

清水 适量

步骤：

1. 将金鲳鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成段。

2. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后加入金鲳鱼段和料酒。

3. 中小火炖煮15-20分钟，至鱼肉熟透，加盐调味。

4. 炖好后，撒上葱花，即可出锅享用。

2. 酱油炖汤做法

材料：

金鲳鱼 1条

姜片 适量

葱段 适量

料酒 1汤匙

酱油 2勺

老抽 1勺

白糖 1/2勺

豆瓣酱 1/2勺

清水 1碗

食用油 适量

辣椒段 适量

步骤：

1. 锅中烧油，下入葱姜蒜辣椒段炒香。

2. 把金鲳鱼放进去，加入酱油、老抽、白糖、豆瓣酱。

3. 大火烧开汤水，撒上红椒，盖上锅盖，转小火闷15分钟，出锅摆盘。

3. 家常炖鱼做法

材料：

金鲳鱼 1条

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

鸡蛋 1个（可选）

步骤：

1. 将金鲳鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成段。

2. 锅中加入适量水，放入姜片和葱段，加入少许料酒煮沸。

3. 煮沸后将鱼段放入锅中，加入适量的盐和鸡精，盖上锅盖，用中小火煮约15-20分钟，直至鱼烂熟。

4. 如果喜欢吃鱼肉丸的话，可以将鱼身剁成泥状，加入适量的盐和鸡蛋拌匀，用勺子舀成小丸子加入汤中煮熟。

5. 汤煮熟后，可以将姜片和葱段捞出，然后根据个人口味再次调整盐和鸡精的用量。

6. 将汤盛入碗中，可以加入一些绿叶蔬菜作为装饰，提亮菜色。

4. 煎鱼炖汤做法

材料：

金鲳鱼 1条

姜片 3片

蒜头 3瓣

老抽 适量

糖 1勺

盐 适量

料酒 适量

食用油 200毫升

步骤：

1. 金鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻。大蒜切片、葱切段备用。

2. 将金鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

3. 锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。

4. 将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。