蛇皮菜怎么做好吃
蛇皮辣黄瓜
主料：黄瓜1000克
调料：盐30克，香油30克，味精3克，辣椒（红，尖，干）30克，姜20克，白醋100克，白砂糖60克
做法：
1. 将黄瓜洗净，切成蓑衣刀。
2. 将辣椒丝放入碗中，倒入开水，泡软待用。
3. 炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒丝、姜丝、葱丝，稍煸，倒入清水和糖，烧开后取下，冷却后倒入白醋，搅拌均匀。
4. 将切好的黄瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1~2小时即可取出。
5. 码盘时将红辣椒丝中间切一刀至4/5处，插进黄瓜尾部中间，即是蛇头。
6. 将腌好的黄瓜，由外向里盘着码放在盘内，中间的蛇头立起，非常形象。
地皮菜炒鸡蛋
食材：地皮菜30g，鸡蛋3个，油适量，盐适量，蒜适量，小葱适量
做法：
1. 地皮菜提前用清水泡发。