电高压锅焖整鸡的做法

一只新鲜的麻鸡或山黄鸡，毛重约2.5-3斤，剖好后去掉内脏和鸡屁股，清洗干净，备用。

葱切成长段，姜切成片，备用。

5勺生抽、2勺蚝油、少许白糖、1勺老抽、1小勺盐、2勺料酒，搅拌均匀后备用。

将调好的腌酱料均匀地淋在鸡身上，然后给鸡做个全身按摩，按摩时间要长一些，以便鸡肉更好地入味。

按摩好后，将葱段和老姜塞入鸡腔内，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4-5个小时。

在高压锅底部均匀地码上带皮老姜和葱段。

将腌好的鸡放入高压锅中，再淋上腌料汁，盖上锅盖。

大火煮沸后转小火焖15分钟，然后继续焖5分钟。

焖好后，等待高压锅自然减压，打开锅盖，取出炖好的整只鸡，即可食用。

通过以上步骤，你可以制作出美味的高压锅焖全鸡。腌制过程使得鸡肉更加入味，高压锅的烹饪方式则能在短时间内使鸡肉变得鲜嫩多汁。