顶级高汤做法

制作顶级高汤需要选用新鲜、优质的食材，并进行适当的处理，以确保最终的高汤口感纯净、味道鲜美。以下是几种顶级高汤的制作方法：

方法一：

材料准备

水 100 斤

盐 500 克

味素 200 克

花雕酒 200 克

鸡精（大厨四宝老母鸡粉最佳）300 克

冰糖 200 克

奶粉 600 克

麻椒 80 克

胡椒 100 克

泡椒 250 克

底料 2 斤

牛油 3 斤

牛骨 2 根

鸡架 2 个

葱 300 克

姜 100 克

制作流程

将骨头洗净断开，提前在冷水中浸泡 40 分钟以上。