蓑衣牛肉做法

蓑衣牛肉的做法如下：

方法一

材料准备

牛肉150克

鸡蛋5个

姜数片

葱段几根

生抽、糖、淀粉、绍酒、香油、胡椒粉、蚝油各适量

制作步骤

将牛肉洗净，横切成薄片，加生抽、糖、淀粉、油腌一下；用油滑熟（炒熟也可）。

鸡蛋打散，用油炸至刚熟，捞出沥干油待用。

将1汤匙蚝油加少量胡椒粉、淀粉、糖、生抽和3汤匙水勾兑成芡汁。

炒锅放油烧热，爆香葱姜，下牛肉、蛋，烹入绍酒炒匀，勾入芡汁即可。

方法二

材料准备

牛肉馅

鸡蛋

姜末、葱末

花椒面、盐、酱油、香油、味精

面粉、淀粉

制作步骤