草皖鱼的做法大全集

草鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质细嫩，适合多种烹饪方法。以下是几种草鱼的做法大全集：

清蒸草鱼

材料：草鱼一条、生姜、大蒜、红椒、小葱、料酒、盐、白糖、生抽、陈醋、蒸鱼豉油。

做法

1. 把葱姜蒜之类的配料先准备好。

2. 把切好的鱼肚子里塞点姜片和葱段，鱼身上抹点料酒和盐腌制20分钟。

3. 盘子底部摆好姜片和葱段，把腌好的鱼放上去摆好。

4. 锅里放水，加一些料酒进去，这样可以很好地去除鱼腥味。水开后，放上蒸盘，盖盖开大火蒸。

5. 蒸8分钟后，揭开盖，端出鱼盘，倒掉盘底的水份。接着再盖盖蒸4分钟，关火出锅，挑去鱼身上的葱姜丝。

6. 锅里放一勺猪油，一勺香油，加点清水，一勺生抽、一勺陈醋、两勺蒸鱼豉油、少许白糖，煮开后，下入葱姜丝，倒入水淀粉，煮至浓稠。

7. 把调好的芡汁浇在鱼身上，就可以美美地开吃啦!

糖醋草鱼

材料：草鱼、生姜、大葱、盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋、面粉、番茄酱、生抽、白糖、白醋、芝麻。

做法

1. 把草鱼身上的粘液刮干净，清洗后切成两厘米宽的长条。