麻花撒子做法

馓子麻花是北京清真小吃中的精品，其做法如下：

准备材料

矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化。

面粉倒入并和均匀，和好后搓长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。

麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，搓成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。

搓条与成型

饧好后，拿起两小条用手搓成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状。

炸制

炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定形，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。

小贴士

在炸制过程中，油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。

可以根据个人口味在炸制时加入适量的盐或糖。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的馓子麻花。